Historique

Bertocchi S.r.l. est née en 1984 grâce à l'expérience de M. Primo Bertocchi dans la conception et la fabrication de turbo-extracteurs pour purées de fruits et légumes.

Dans le but de répondre aux exigences des clients du monde entier, la gamme de produits a été élargie pour inclure de nouvelles technologies qui peuvent garantir une meilleure qualité du produit fini.

Le résultat est une mise à jour de l'ancienne série de turbo-extracteurs à chaud (la série DT a été changée en série HX) et le lancement de la nouvelle série de turbo-extracteurs à froid (série CX) et du système EOS ; cela se traduit par une combinaison de l'extraction à froid avec la désaération à froid et la désactivation enzymatique ultrarapide, de façon à ce que la qualité du produit fini soit améliorée par les grands avantages que le processus d'extraction en 3 étapes peut fournir.

Ces machines (brevetées par Bertocchi S.r.l. en Europe, aux États-Unis et dans d'autres pays) représentent une référence technique dans l'industrie alimentaire depuis la création de l'entreprise. Il s'agit de l'extracteur monostade Hot Turbo avec système hypocycloïdal dans les années 1980 (breveté en Italie, aux États-Unis et dans de nombreux autres pays), le procédé d'extraction à froid avec le système de prétraitement Rotopulse au début des années 1990 et le système de désaération à froid et de désactivation enzymatique dans les années 2000.

Ces dernières années, Bertocchi s'est concentré sur la recherche et le développement, en particulier en ce qui concerne l'extraction congelée, qui peut se faire au moyen du dispositif breveté Thermopulse® pour la décongélation et le ramollissement du produit.

Grâce à cette technologie, Bertocchi peut concevoir et fabriquer des lignes complètes d'extraction congelée pour les aliments pour bébés, les smoothies, etc.