• Capacité maximale de 1000 kg/h à 24 t/h
  • Processus d'extraction à froid complet
  • Frutta fresca
  • Désactivation des chocs thermiques par EOS
Le nom EOS LINE est lié à une ligne d'extraction à froid qui inclut le système EOS. Il s'agit d'un désactivateur enzymatique à circuit fermé qui peut réchauffer très rapidement la purée crue froide grâce au débit de recirculation élevé à haute température dans les tuyaux (aucun réservoir tampon n'est nécessaire) ; le résultat est une désactivation immédiate de la purée par choc thermique et le faible temps de séjour à haute température garantit la conservation du goût, de la couleur et des propriétés organoleptiques des matières premières. Bertocchi peut fournir des lignes EOS complètes, y compris des lignes d'alimentation pour les produits frais et congelés, des installations d'extraction et de dégazage à froid, des désactivateurs enzymatiques, des turbo-extracteurs pour le raffinage, des désaérateurs à chaud, etc.
Produits qui peuvent être transformés:

  • pommes et poires
  • pêches et abricots dénoyautés
  • raisin
  • fruits rouges et fruits sauvages
  • fruits tropicaux et bananes
  • autres types de fruits différents
  • légumes de faible consistance
Produit final:


  • purée de fruits désactivée
  • purée de légumes désactivée
Utilisation finale des produits obtenus:

  • concentré / non concentré
  • purée à emballer à chaud / aseptique
  • aliments pour bébés
  • nectars
Type de processus:


  • lavage, tri, découpe et dénoyautage
  • Extraction à froid
  • Dégazage à froid
  • Désactivation enzymatique par choc thermique
  • Raffinage à chaud
  • Dégazage à chaud
LIGNE EOS
pour fruits/légumes

Modèle Disponible en N° 10 Tailles Différentes:
Capacité maximale de 1000 kg/h à 24 t/h

LIGNE EOS L
pour fruits/légumes

Modèle Disponible en N° 10 Tailles Différentes:
Capacité maximale de 1000 kg/h à 24 t/h