EOS TT è un sistema di inattivazione enzimatica per purea estratta a freddo.
È il risultato della combinazione della tecnologia tubo-in-tubo e della tecnologia di disaerazione, che insieme possono fornire i migliori risultati. In particolare, la purea è meno stressata, stoccata per un minor tempo in serbatoi e meno danneggiata da azioni meccaniche e di calore e ciò consente di aumentare la qualità della purea in termini di colore, sapore, odore e di consistenza.
Prodotti che possono essere lavorati:
frutta o vegetali a temperatura ambiente: intera, tritata o denocciolata (per frutti con nocciolo)
mele e pere
pesche e albicocche denocciolate
uva
frutti rossi e frutti selvatici
frutta tropicale e banane
altri frutti di vario tipo
vegetali
Prodotto finale:
purea di frutta inattivata
purea di vegetali inattivata
Uso finale dei prodotti ottenuti:
succhi concentrati/ non da concentrato
purea per il confezionamento a temperatura alta/asettico
alimenti per neonati
nettari di frutta
Tipo di processo:
estrazione a freddo e disaerazione a freddo
inattivazione ultrarapida per shock termico
EOS TT Sistema di inattivazione enzimatica tubo-in-tubo Modello Disponibile in N° 7 Taglie Diverse: Capacità max. da 1 a 12 t/h
IDEALE per composta/salsa di mele
EOS TT P Sistema di inattivazione enzimatica tubo-in-tubo Modello Disponibile in N° 7 Taglie Diverse: Capacità max. da 1 a 12 t/h
IDEALE per composta/salsa di mele
EOS TT HP Sistema di inattivazione enzimatica tubo-in-tubo Modello Disponibile in N° 7 Taglie Diverse: Capacità max. da 1 a 12 t/h
EOS TT HP P Sistema di inattivazione enzimatica tubo-in-tubo Modello Disponibile in N° 7 Taglie Diverse: Capacità max. da 1 a 12 t/h
