L'EOS REVOLUTION è un nuovo straordinario sistema di inattivazione enzimatica che permette il riscaldamento immediato del prodotto all’ uscita del setaccio del Turbo Estrattore per l’ estrazione a freddo della purea. Il Turbo Estrattore è di fatto inserito nel circuito di inattivazione enzimatica rendendo il processo immediato e semplificato. Il prodotto riscaldato ricircola attraverso il Turbo Estrattore a Freddo che è all’ interno del circuito di Inattivazione Enzimatica.
Prodotti che possono essere lavorati:
Frutta o vegetali a temperatura ambiente: interi, a pezzi o denocciolati (per frutta con nocciolo)
mele e pere
pesche e albicocche denocciolate
uva
frutti rossi e frutti selvatici
frutta tropicale
altri tipi di frutta e vegetali a bassa consistenza
Prodotto finale:
Purea di frutta inattivata
Purea di vegetali inattivata
Uso finale dei prodotti ottenuti:
concentrati/ single strenght
purea per il confezionamento a temperatura alta/asettica
alimenti per neonati
nettari di frutta
Tipo di processo:
estrazione e disaerazione a freddo
inattivazione ultrarapida mediante shock termico
EOS Revolution Nuovo Sistema per la Inattivazione Istantanea della purea Estratta a Freddo
Modello Disponibile in n.10 Taglie Diverse: Capacità max. da 1000 kg/h a 24 t/h