• Capacità max. da 1000 kg/h a 24 t/h
  • Processo completo di estrazione a freddo
  • Frutta fresca
  • Inattivazione da shock termico con sistema EOS
LINEA EOS è il nome di una linea di estrazione a freddo che include il sistema EOS, un inattivatore enzimatico a circuito chiuso in grado di riscaldare molto rapidamente la purea cruda fredda grazie all'elevata capacità di ricircolo ad alta temperatura nelle tubazioni (non è necessario un serbatoio di accumulo); il risultato è un'immediata inattivazione degli enzimi della purea per shock termico e il ridotto tempo di permanenza ad alte temperature consente di preservare il gusto, il colore e le proprietà organolettiche delle materie prime. Bertocchi è in grado di fornire linee EOS complete che includono linee di alimentazione per prodotti freschi e congelati, impianti per l'estrazione e la disaerazione a freddo, inattivatori enzimatici, turbo estrattori per la raffinazione, disaeratori a caldo, ecc.
Prodotti che possono essere lavorati:

  • mele e pere
  • pesche e albicocche denocciolate
  • uva
  • frutti rossi e frutti selvatici
  • frutta tropicale e banane
  • altri frutti di vario tipo
  • vegetali con bassa consistenza
Prodotto finale:


  • purea di frutta inattivata
  • purea di vegetali inattivata
Uso finale dei prodotti ottenuti:

  • succhi concentrati/ non da concentrato
  • purea per il confezionamento a temperatura alta/asettico
  • baby food
  • nettari di frutta
Tipo di processo:


  • lavaggio, cernita, taglio e denocciolamento
  • estrazione a freddo
  • disaerazione a freddo
  • inattivazione enzimatica per shock termico
  • raffinazione a caldo
  • disaerazione a caldo
LINEA EOS
per frutta/verdura

Modello Disponibile in N° 10 Taglie Diverse:
Capacità max. da 1000 kg/h a 24 t/h

LINEA EOS L
per frutta/verdura

Modello Disponibile in N° 10 Taglie Diverse:
Capacità max. da 1000 kg/h a 24 t/h