Lo scopo delle nostre linee brevettate EOS è quello di combinare l'Estrazione a Freddo con un processo di inattivazione enzimatica ultrarapido semplificato che minimizza l'esposizione al calore del prodotto, mantenendolo il più naturale possibile. Si diminuisce o si evita l'uso di gas o soluzioni antiossidanti, garantendo un prodotto assolutamente fresco. La inattivazione ultrarapida brevettata EOS utilizzata in una linea di estrazione e disaerazione a freddo permette la completa inattivazione della purea in pochi secondi, garantendo una purea di altissima qualità.