• Capacidad máx. de 1000 kg/h a 24 t/h
  • Proceso completo de extracción en frío
  • Fruta fresca
  • Desactivación mediante choque térmico por EOS
El nombre de la LÍNEA EOS está asociado a una línea de extracción en frío que incluye el sistema EOS. Se trata de un desactivador enzimático de circuito cerrado que puede calentar muy rápidamente el puré crudo frío gracias al elevado caudal de recirculación a alta temperatura en las tuberías (no es necesario un tanque de amortiguación. El resultado es la desactivación inmediata del puré por choque térmico y el bajo tiempo de permanencia a alta temperatura garantiza la conservación del sabor, el color y las propiedades organolépticas de las materias primas. Bertocchi puede suministrar líneas EOS completas que incluyen líneas de alimentación para productos frescos y congelados, plantas de extracción en frío y desaireación en frío, desactivadores enzimáticos, turboextractores de refinado, desaireadores en caliente, etc.
Productos procesables:


  • manzanas y peras
  • melocotones y albaricoques deshuesados
  • uvas
  • frutas rojas y frutas silvestres
  • frutas tropicales y bananas
  • otros tipos diferentes de fruta
  • verduras de baja consistencia
Producto final:


  • puré de frutas desactivado
  • puré de verduras desactivado
Uso final de los productos obtenidos:

  • concentrado / concentración natural
  • puré a envasar a temperatura caliente/aséptica
  • alimentos infantiles
  • néctares
Tipo de procesamiento:


  • lavado, clasificación, corte y deshuesado
  • Extracción en frío
  • Desaireación en frío
  • Desactivación enzimática por choque térmico
  • Refinado en caliente
  • Desaireación en caliente
LÍNEA EOS
para frutas y verduras

Modelo Disponible en N° 10 Tamaños Diferentes:
Capacidad máx. de 1000 kg/h a 24 t/h

LÍNEA EOS L
para frutas y verduras

Modelo Disponible en N° 10 Tamaños Diferentes:
Capacidad máx. de 1000 kg/h a 24 t/h