La VHX è una nuova raffinatrice che permette la regolazione della viscosità e della consistenza. Permette di ottenere purea cremosa ad alta consistenza, alta viscosità e bassa texture particolarmente richiesta dal mercato dei soft drinks, dei nettari di frutta e dell'alimentazione infantile, oppure una pure tradizionale raffinata con consistenza e grana, o una miscela delle due puree. La raffinatrice VHX combina l'azione del Nuovo Rotore da Raffinazione e il ricircolo degli scarti con l'azione del sistema "Viscopulse". Rispetto alle raffinatrice tradizionali, la VHX, alimentata con purea estratta a caldo/freddo, può aumentare la viscosità/consistenza del prodotto finale raffinato.