Inactivation Ultra Rapid à travers un choc Thermique
EOS REVOLUTION est un Système nouveau et révolutionnaire pour l’inactivation enzymatique, qui permet l’immédiat chauffage du produit à la sortie du tamis à l’intérieur du Turbo Extracteur pour l’extraction à froid de la purée. Le Turbo Extracteur est en effet inséré dans le circuit de inactivation enzymatique et cela rend le processus immédiat et plus simple. Le Produit Chaud recircule à travers le Turbo Extracteur à Froid, qui est interne au Circuit de Inactivation Enzymatique.
Produits qui peuvent être transformés:
fruits ou légumes à température ambiante: entiers, hachés ou dénoyautés (pour les fruits avec noyau)
pommes et poires
pêches et abricots dénoyautés
raisin
fruits rouges et fruits sauvages
fruits tropicaux
autres différents types de fruits et legumes avec faible consistance
Produit final:
purée de fruit inactivée
purée de legumé inactivée
Utilisation finale des produits obtenus:
concentré / non concentré
purée à emballer à haute temperature / aseptique
aliments pour bébés
nectars
Type de processus:
extraction à froid et desaeration à froid
inactivation ultra rapid avec choc thermique
EOS Revolution Nouveau Système pour la Inactivation Instantanée de la Purée extraite à Froid Modèle Disponible En N° 10 Tailles Différentes: Capacité maximale de 1000 kg/h à 24 t/h
